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Para 10 canapés.

6-7 cucharadas de aceite de oliva

10 rebanadas de pan rústico del día anterior

1 manojo de ruqueta

50 g de parmesano

5 lonchas muy finas de jamón de Parma u otro jamón curado, partidas por la mitad a lo largo

Pimienta negra gruesa.

Preparación:

Calentar la mitad del aceite en una sartén. Freír el pan por las dos caras, en tandas, hasta que se dore. Dejar que el pan se escurra sobre papel de cocina. Poner la ruqueta en un cuenco y aderezarla con un poco de aceite. Sacar virutas de parmesano con un pelapatatas.

Extender media loncha de jamón en una tabla y poner encima un poco de ruqueta y de parmesano. Sazonar con pimienta y enrollar. Hacer lo mismo con el resto de los ingredientes. Disponer los rollitos sobre los canapés y servir.

A disfrutar!!.