TOSTA DE GORGONZOLA CON PERA Y NUECES

TOSTA DE GORGONZOLA CON PERA Y NUECES

Siguen los días de este atípico verano. En la dieta, alimentos más ligeros,  cenas sin complicaciones y mucha fruta fresca (no vale la de la piña colada). Lo que queremos es disfrutar del verano y no apetece pasar el tiempo en la cocina. Con el frio la cosa cambia....
LAMINADO DE CALABACÍN

LAMINADO DE CALABACÍN

Este plato son finas láminas de calabacín con cositas ricas como el tomate y los piñones y con otras cositas más ricas aun como son el aceite de trufa y el queso. El calabacín al estar crudo nos queda con una textura  crujiente,  por eso tenemos  que cortarlo en...
POLLO Y ROSAS

POLLO Y ROSAS

“Pollo en escabeche, gelatina y pétalos de rosa sobre taco de hoja de lechuga” Con un delicado aroma a rosas que le aporta elegancia, con este taco nos pringaremos las manos. Pero su sabor único y diferente nos transportará a un jardín. A la primavera que apenas hemos...
Burrata con cherrys confitados

Burrata con cherrys confitados

Me encanta la burrata. Y me gusta combinarla con productos que no sean los típicos tomates secos con salsa pesto.  Lo he visto en tantas cartas de restaurantes que  me aburre ya. Yo algunas veces la he combinado con gambones y espárragos verdes, en verano con higos y...
EMPANADILLAS DE CONEJO AL CHOCOLATE.

EMPANADILLAS DE CONEJO AL CHOCOLATE.

La receta que os traigo hoy es una de las que más me ha gustado de todas las que he hecho últimamente. Unas empanadillas rellenas con un guiso de conejo al chocolate. Está mal que yo lo diga pero… ¡están espectaculares!. Además tiene su historia. Y es que no hace...