El restaurante peruano Oroya y el Lobby Bar del hotel participan en la XI edición del festival con tres propuestas: un Bocadillo de calamares, una Gilda peruana y una Croqueta de cordero y membrillo
The Madrid EDITION se suma un año más a la celebración de Hotel Tapa Tour, cuya XI edición tendrá lugar en la capital del 17 al 27 de septiembre de 2026.
Para la ocasión, Oroya y el Lobby Bar proponen un recorrido gastronómico que refleja el espíritu de su cocina, en la que los sabores peruanos y el producto local dialogan en perfecta armonía.
La propuesta comienza con su reinterpretación del Bocadillo de calamares (Tapa Nacional), elaborado con un suave pan brioche y calamares rebozados y fritos, acompañados de alioli y cebollino, y maridado con una copa de vino tinto Viña Mayor 2024 (10 €).
Como Tapa Fusión, el restaurante presenta su Gilda peruana, elaborada con pesca sostenible, ajíes encurtidos y jugo cítrico, un bocado fresco armonizado con una copa de cava L’Origan Aire Brut Nature, Guarda Superior Reserva (10€).
La propuesta se completa con la Croqueta de cordero y membrillo, una elaboración de textura cremosa que combina la intensidad y profundidad del cordero con un delicado gel de membrillo, dando forma a un bocado que une tradición y creatividad, y se acompaña con su propia cerveza artesanal La Chulapa (10 €).
Con estas tres propuestas, Oroya invita a descubrir durante Hotel Tapa Tour una cocina construida desde el encuentro entre culturas.
OROYA
Plaza de Celenque, 2
De lunes a jueves de 12:00 a 24:00 y de viernes a domingo de 12:00 a 1:00
LOBBY BAR
Plaza de Celenque, 2
De lunes a jueves de 12:00 a 24:00 y de viernes a domingo de 12:00 a 1:00