Menú degustación en Enoteca Paco Pérez, pureza gastronómica que reconforta

Con el primer menú degustación de 2023, el chef Paco Pérez deleita con la pureza en su máxima expresión: a la hora de elegir productos, interpretarlos y también ensalzarlos con vinos excepcionales.

Enoteca Paco Pérez

Enoteca Paco Pérez es un argumento imbatible y la razón gastronómica para que el público barcelonés cruce el umbral del Hotel Arts Barcelona y que los huéspedes no deseen salir de su interior si su propósito es vivir una experiencia inolvidable. El restaurante en el que Paco Pérez imprime su carisma, y que ostentados estrellas Michelin y dos soles Repsol, presenta el primer menú degustación de 2023, en línea con la brillantez que fascina a su fiel clientela.

Enoteca Paco Pérezes un todo en el que importa una estética serena y muy mediterránea, un servicio de primer nivel y, por supuesto, una propuesta culinaria que denota desde el primero y hasta el último bocado que cada ingrediente ha sido seleccionado atendiendo a su frescura y riqueza tanto del mar como de la huerta y montaña más próximos, e intervenido con respeto, creatividad y honestidad.

La delicadeza de sabores, aromas y texturas del menú degustación invierno 2023 reconforta como si de volver a casa en losdías de lluvia y frío se tratara. Comienza con Chawan mushi de alcachofas y trufa, y las clásicas, así como deliciosas, Habitas a la catalana además de otro imprescindible de Paco Pérez: Guisantes en un fondo oscuro, caviar y mantequilla ahumada. La impronta del chef catalán se aprecia en la manera de tratar pescados como el sepionet, la espardeña, el bogavante y la lubina, y aves como el pichón. En definitiva, en las próximas semanas, mientras estos alimentos estén de temporada, el comensal se sumergirá en un recorrido emocional a través de platos esenciales y perfectos para los días más fríos.

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