The Madrid EDITION se suma a la Negroni Week

Del 12 al 18 de septiembre de 2022, Lobby Room, Punch Room y el pisco bar Oroya de The Madrid EDITION ofrecerán un Negroni especial como embajadores de la iniciativa que une a bares, restaurantes y coctelerías de todo el mundo por una buena causa.

Imagen del restaurante La Alvaroteca

Cuando el conde Camillo Negroni regresó de Estados Unidos a Italia, su paladar se había acostumbrado a los sabores potentes. Corrían los años 20 y los italianos, por contra, no tenían ojos para otro trago que el cóctel Americano –elaborado con Campari, vermouth y soda–, demasiado suave para el conde. Por eso fue que, en una visita al Caffè Casoni de Florencia, pidió que le sustituyesen la soda por ginebra: acababa de nacer el cóctel Negroni.

Casi un siglo después, en 2013 surgió la Negroni Week, fruto de la creatividad conjunta de la revista americana Imbibe y Campari. Una semana de iniciativa benéfica que hoy ya cuenta con miles de bares, restaurantes y coctelerías alrededor de todo el mundo como embajadores. Entre ellos, The Madrid EDITION, que se une por primera vez a la Negroni Week con Lobby Bar, el pisco bar Oroya –ubicado en el rooftop del hotel– y la coctelería Punch Room.

El chef Álvaro Ávila elaborando uno de sus platos.

Como miembro de la Negroni Week 2022, Lobby Bar mantiene la esencia de la receta clásica en su oferta con un Classic Negroni (12€), mientras que Oroya ha ideado el Negroni Iquiteño (14€) –pisco Quebranta infusionado en coco, Campari y vermouth rojo–, siguiendo las raíces peruanas de su oferta e inspirándose en la selva amazónica de Perú, concretamente en la región de Iquitos, conocida por su selva inundable y su importancia en la diversidad de frutales comestibles en la Amazonia. En esta versión del cóctel italiano clásico se identifican sabores delicados y untuosos que trasladan desde el corazón del Amazonas hasta las barras mas antiguas de Florencia, sumando toques amargos y aterciopelados.

Punch Room, en cambio, juega con las emblemáticas notas caribeñas de los ponches con su Negroni Punch (14€), un trago de aromas tropicales elaborado con fat wash de aceite de coco con ginebra, Campari, amaro Cardamaro, licor de plátano y agua de coco.

Desde sus inicios, la Negroni Week se ha desarrollado con la misión de recaudar fondos para fines benéficos, llegando a recaudar hasta 3 millones de dólares. Este año, la organización Slow Food –centrada en la sostenibilidad, educación, equidad y diversidad en el ámbito de la hostelería, la gastronomía y la bebida– amplifica el impacto de Negroni Week como colaboradora y creadora de la Negroni Week Fund, fundación a la que irán todas las donaciones que se realicen desde cada uno de los bares participantes.

SOBRE OROYA

Este pisco bar es una de las aperturas más esperadas del año en Madrid, bajo la batuta del afamado chef peruano, Diego Muñoz. Ubicado en la cuarta planta del hotel The Madrid EDITION, cuenta con una terraza que ofrece algunas de las vistas más impresionantes de la capital: un espacio plagado de vegetación desde el que se observa el ajetreo de la ciudad y los atardeceres icónicos que descansan sobre los tejados de Madrid.

Su carta, cuenta con una imponente oferta de piscos y cócteles, así como con un cuidado menú pensado para ser compartido, con platos como un ceviche de corvina con ají limo y leche de tigre; papas arrugadas con huancaína y café; ostras con dashi, umeboshi, chalaca encurtida y uva de mar; o ha-kao sobre caldo de parihuela. Elaboraciones que saben contar, con cada uno de sus ingredientes y recetas, la historia cultural de Perú, influenciada por los sabores España, África, Italia, China y Japón.

Plaza de Celenque 2
De lunes a viernes de 14 a 2 h
Sábado y domingo de 13 a 2h

SOBRE LOBBY BAR

Bajo un techo ondulado, el Lobby Bar de The Madrid EDITION centra toda su atención en la coctelería de autor, pero también en los vinos y el champagne, así como en una carta con pequeños bocados que le dan una vuelta de tuerca a recetas clásicas con licencias culinarias de influencias mediterráneas y asiáticas.

Lobby Bar es un espacio elegante y sofisticado, gracias a un interiorismo que se nutre de la mezcla de muebles confeccionados a medida, como el sofá en forma de «U», los sillones de Jean Michel Frank, los taburetes de bronce reciclado de Maison Intègre, las sillas recubiertas de cuerda de Christian Astuguevieille o una mesa de billar del diseñador Emmanuel Levet Stenne, esculpida a partir de una única losa de mármol blanco Bianco Nevemate.

Plaza de Celenque 2
De lunes a domingo de 11 a 1h

SOBRE PUNCH ROOM

Bajo una iluminación tenue, se esconde en el vestíbulo del hotel The Madrid EDITION, Punch Room: una coctelería en la que los ponches –una preparación que históricamente se compone de destilados, cítricos, edulcorante, dilución y especias– se redefinen a través de la mirada de la mixología moderna para convertirlos en una experiencia contemporánea.

Un espacio íntimo que se despliega sobre un rico tapiz de colores y texturas: con paneles de roble oscuro, una chimenea de piedra de basalto y sillones de pelo de poni gris de Jean-Michel Frank. Detalles que se potencian con una barra de cobre cepillado y un espejo pulido en bronce, obra del estudio de diseño parisino Garnier&Linker, convirtiendo a Punch Room en el lugar perfecto para tomarse una perfecta copa en el único resort urbano de Madrid.

De miércoles a sábado: de 19h a 3h
Plaza del Celenque, 2

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