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MAEZTU, por fin se come bien en un parque de Madrid

por | Mar 15, 2025 | Gastronomía

La tercera apertura del Grupo Mama Campo, junto a los chefs y empresarios Luis Tejuca, Mikel Nuñez y Guzmán Yllera, se sitúa en una zona verde de Arroyofresno, y tiene el producto, la buena cocina y la brasa como bandera

Grupo Mama Campo presenta MAEZTU, restaurante que demuestra que existen otros lugares más allá del centro de la ciudad y que es posible comer bien al tiempo que se disfruta de un buen parque y de la oportunidad de desconexión total. Situado en una zona verde de Arroyofresno, es decir, cerca de Mirasierra, Puerta de Hierro, Montecarmelo y El Pardo, esta nueva dirección basa su razón de ser en la elección del producto, de temporada y de máxima calidad; la buena cocina que convierte esa materia prima en excepcional y la brasa, como rasgo diferencial. Eso y todo el cariño que se pone ala hora de recibir a los clientes y hacerles sentir como en casa. Por fin, se come bien en un parque de Madrid.

 

Bueno, rico y la brasa

 

Precisamente, es el buen producto a la brasa lo que, en sus escasos cuatro meses de vida, lo que ha atraído a la clientela de la zona, pero también a quienes, llegados de otros puntos de la ciudad, desean comer bien y recibir un servicio altamente cuidado.

Al frente de la cocina, se encuentra un equipo liderado por Luis Tejuca, Mikel Nuñez y Guzmán Yllera, curtidos en restaurantes como Diverxo, Sant Celoni, Zalacain o A`Barra. Firman una carta pensada para compartir, con esos detalles que denotan buena cocina, y que resulta apetecible de principio a fin.

Para abrir boca, destacan propuestas como la ensaladilla rusa con su mayonesa de piparras y su ventresca de bonito, las bravas amilhojadas crujientes o las anchoas sobre brioche y mantequilla ahumada. Otro plato sencillo son los huevos rotos con gambón al ajillo, convertido ya en un clásico y que todo el mundo pide; el pastrami de wagyu hecho en casa, pero también la butifarra al fuego, los cogollos a la brasa con parmesano y salsa César, o la molleja y salsa diabla.

Entre los principales, pescados como el rapito con salsa bilbaína y el lomo de rodaballo y salsa meunière, además de carnes tan irresistibles como el centro de chuleta de vaca vieja y salsa Café de París, el tuétano asado y el steak tartar con su aliño. En cuanto a los postres, a los cuales resulta imposible negarse, destacan el tiramisú de Baileys o el cremoso de chocolates y mango.

Y todo ello acompañado por una cuidada selección de vinos del país y también determinadas referencias internacionales, clásicos y otros más atrevidos que conviven con champagnes, generosos, vinos dulces y vermuts.

MAEZTU contempla desde el aperitivo a la comida y cena, además de esas agradables sobremesas que se acompañan de una copa y buena conversación. No solo es apetecible durante el fin de semana, también cualquier día de la semana.

Con un atractivo interiorismo y una atmósfera muy agradable en la que la buena música también importa, cuenta una gran barra con ventanas al parque, y una amplísima sala también acristalada además de una gran terraza exterior.

En definitiva, MAEZTU que abrió sus puertas el pasado mes de noviembre, cuenta con una cocina de calidad y una ubicación, en conexión con la naturaleza, que Madrid necesitaba. Es el concepto de restaurante–asador–terraza de toda la vida, pero con ese toque que solo el Grupo Mama Campo domina. Y es que en MAEZTU se come muy bien y se está muy bien.

MAEZTU

Calle María de Maeztu, 112 (en el parque de enfrente). Arroyofresno. 28049—Madrid

Teléfono 611 935 141.

Horario: Lunes a jueves, de 13—1.30h.

Viernes y sábado, de 12—1.30h.

Domingo, de 12—0.30h

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