Tras el proyecto realizado en Playa Quemada, en el este de la isla, donde se recogieron 5.000 kilos de Malvasía Volcánica con los que se elaboró un excepcional vino, el equipo trabaja ahora junto a viticultores de otras zonas
Contra todo pronóstico
Características del viñedo
Cabe recordar que el viñedo de Lanzarote, con escasas precipitaciones, vientos alisios constantes, variedades prefiloxéricas y latitud inferior a los 30º de latitud norte (28º Canarias), es único en el mundo. La latitud y la poca altitud hacen que la viña no realice la parada invernal y, para completar esta etapa, hay que inducirla mediante la poda.
Por su situación, las Islas Canarias deberían ser más calurosas y áridas, pero los vientos alisios evitan las altas temperaturas y aportan humedad y temperaturas más frescas en verano. Estos vientos se encuentran situados en dos capas; la superficial, fresca y húmeda, y la superior, a partir de 1500 metros, muy cálida y seca.
Gracias al estudio de la integral térmica de la viña, el equipo de El Grifo ha observado que actualmente debido al cambio climático se puede empezar a desarrollar el cultivo de la viña en Lanzarote en los meses de invierno intentando obtener integrales térmicas más bajas, reduciendo el gasto energético de la planta y el estrés hídrico, y así, recoger una uva de mayor calidad y en sintonía con los meses más frescos y lluviosos de la isla.
Evolución de las viñas
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