Ubicado en el cielo de este icónico palacete del siglo XIX, el nuevo rincón italiano está espe cializado en pizzas gourmet de tradición Napolitana maridadas con una selección de exclu sivo champagne
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La propuesta gastronómica de Benedetto Ristorante apuesta por la adaptación de recetas exclusivas de las trattorias italianas, entre las que destacan sus exclusivas pizzas gourmet de tradición Napolitana como la Inmortale (mozzarella, mortadela de trufa, crema de pistacho y aceite de
boletus), la No Capricciosa (tomate San Marzano, mozzarella, jamón dulce de Parma, champiñones, crema de setas y gorgonzola.) o la Napoletana (tomate, mozzarella, alcaparras, anchoas del cantábrico y olivas Kalamata), maridadas con una vasta gama de selecto champagne.
Además, cuenta con exclusivas recetas clandestinas de alma italiana, como la Calamarata alla Bolognese “Bianca” (con rubia gallega madurada al carbón y sal de apio), el Carpacho de Almafi (de cigalas flambeado con crema de marisco y cítricos), los Parpadelle al Cinghiale (con
ragú de Jabalí) o el Risotto al pesto rosso e gamberi (con tomates secos, parmesano y gambas) entre otras deliciosas opciones; todo maridado y regado por una
gran bodega de vinos italianos.
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