Papagena y su propuesta gastronómica inspirada en la ópera Arabella

El Teatro Real acoge durante los meses de enero y febrero la aclamada ópera de Strauss, Arabella. Así, a partir del 24 de enero y hasta el 12 defebrero, los afines a la obra del compositor alemán podrán disfrutar de esta comedia lírica en este emblemático edificio. Para completar una experiencia única, Papagena, el restaurante ubicado en la sexta planta del Teatro Real ha creado un menú de entre acto y un cóctel exclusivo que solo se podrán degustar para dicha ópera.

El chef al mando de la cocina, Ramón Freixa, reconocido por sus dos Estrellas Michelín y sus tres Soles Repsol, ha sido el artífice de este menú, creado a partir de un surtido de aperitivos típicos de la cocina austriaca para transportar al lugar de origen de los protagonistas: laminado de salmón, crema agria y ciruelas; alcachofa semi–empanadacon mantequilla ahumada y paleta ibérica, todo esto con el colofón final del apple strude lcomo postre. La mejor forma de acompañar este menú, un cóctel clásico y elegante con una base de champagne, licor de manzana y terrón de azúcar bañado en amargo de angostura.