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En momentos como estos, sigue siendo recomendable quedarse en casa y dejar que te cuidemos llevando ese menú especial o de diario a tu hogar, cumpliendo siempre con todas las normativas sanitarias. 

Como veis en esta receta y en todas las que hago, mi comida es una comida sin camuflajes, donde el producto siempre brilla. No por añadir más cosas estará mas bueno, lo básico es utilizar productos de temporada,  y en este caso elijo las deliciosas alcachofas. Seguro que muchos seguís dudando de cómo limpiar las alcachofas y para solucionar esta duda os dejo un link donde muestro la forma de hacerlo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

4 alcachofas

4 tiras de tocino ibérico

200g de giuisante congelado

50ml de aceite de oliva Virgen extra.

 

Asar la alcachofa:

Pelar y limpiar la alcachofa embadurnarla bien  de aceite. Hornearlas a 170°C unos 40 minutos. 
Coloca la yema en el medio y el tocino. Apaga el horno y déjalo dentro del horno unos 5 minutos. Con el propio calor acumulado, ya es suficiente.

Para la crema:

Escalda los guisantes unos dos minutos, retira casi todo el agua y tritura. Emulsiona con unos 25ml de AOVE y sazona.
En este caso hemos decorado el plato con unas trompetas deshidratadas al horno, que le dan un toque crujiente.
El secreto está en la simplicidad.

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