El nuevo place to be del barrio de Salamanca nos sorprende con un llamativo interiorismo y una seductora carta que nos traslada a México con cada bocado
Desde que Maison Jaguar abriera sus puertas durante el pasado mes de noviembre no ha cesado de cosechar adeptos gracias a su divertido concepto donde confluyen ocio y gastronomía.
Su artífice, el imparable empresario hindú Delwar Mozumder, fundador del Grupo Khazuria nos adentra en la esencia de la genuina gastronomía mexicana, tras el éxito de sus restaurantes hindúes en la capital: El Hombre Pez, Purnima, Bangalore y Udaipur.
Maison Jaguar es exotismo, seducción y diversión. Un precioso local ubicado en el numero treinta y nueve de la calle Goya, que nos recibe con tres maravillosos espacios: la terraza, el salón y la cueva. Un impactante interiorismo de corte selvático donde disfrutar la rotunda propuesta gastronómica del joven chef de Ponferrada Ezequiel Alfonso. Un enamorado de México y de su gastronomía que nos deleita con una seductora y original carta que nunca defrauda.
Al frente de Maison Jaguar, el incansable Ernesto Esteban nos adentra en una experiencia inolvidable fiel a su leit motiv: amor, pasión y vocación por la hostelería.
En nuestra visita a Maison Jaguar empezamos compartiendo el original guacamole Maison Jaguar que sirven acompañado con piel de pollo celta muy crujiente. Un complemento atrevido y delicioso, que nos pareció un rotundo acierto.
Seguimos con una sabrosísima cazuelita de quesos fundidos con champiñones salsa pasilla y pico de gallo, que viene acompañada de tortillas de trigo. Un plato que es perfecto para compartir ya que resulta bastante contundente.
Los tacos de Maison Jaguar son sin duda un imprescindible que hay que probar. Nosotros probamos los tacos gobernador y los de carrilleras. Ambos deliciosos, aunque hemos de reconocer que los de gobernador nos parecieron absolutamente brutales.
También probamos la formidable lubina a la talla con adobo verde y adobo rojo. Una receta colorida, seductora y sensacional, que nos adentra en la esencia de la auténtica cocina mexicana.
Terminamos con una apetecible degustación de postres compuesta por un eclair de maracuyá y chocolate, la tarta tatín con crema de menta y flor de piña y mango y la tarta de queso tresviso. El broche final perfecto para una velada inolvidable repleta de exotismo y buenos momentos.
Maison Jaguar nos traslada a la península de Yucatán con un sorprendente concepto donde confluyen música, exotismo y gastronomía. Un plan diferente, divertido y adictivo que una vez se conoce… ¡Nos hace volver!
Maison Jaguar
Dirección: Maison Jaguar, Calle de Goya, 39,
28001 Madrid
Web: https://maisonjaguar.com/
Ticket Medio: 70€
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