En otoño empezamos ya con la temporada de cremas porque con este frío que está haciendo ya apetecen.
Al cocer la coliflor en leche evitamos el mal olor que suele quedar siempre en nuestra casa y que hace que no la comamos tan a menudo. Además esa misma leche nos servirá para triturar la coliflor y hacer la crema sin añadir nada más.
Cómo curiosidad sobre esta verdura ¿sabéis que existe la coliflor naranja o morada?
La receta:
- 1 coliflor de tamaño mediano
- Leche hasta que cubra la coliflor en la cazuela
- Sal
- Pimienta
- 200 gr de queso gorgonzola dulce
- Pipas de calabaza
- Romero para decorar
Lavamos la coliflor y troceamos separando los ramitos. La ponemos en una cazuela y cubrimos con leche. Salpimentamos y ponemos a cocer hasta que esté tierna pero teniendo cuidado de que no se nos salga la leche al hervir. Esto lo aviso porque es algo que me suele pasar a mí…
Retiramos casi la totalidad de la leche pero reservándola en un vaso y trituramos la coliflor junto con el queso. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que tengamos la textura que más nos guste. En caso de que trituremos sin retirar nada de leche corremos el riesgo de que la crema nos quede demasiado líquida y entonces ya es más difícil solucionarlo.
Decoramos con las pipas de calabaza y una rama de romero que podemos prender para
aportar un rico aroma.
¡Que aproveche!
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