Me encanta la burrata. Y me gusta combinarla con productos que no sean los típicos tomates secos con salsa pesto. Lo he visto en tantas cartas de restaurantes que me aburre ya. Yo algunas veces la he combinado con gambones y espárragos verdes, en verano con higos y anchoas, o en otoño con setas y caqui a la plancha. O incluso también como postre acompañada de fresas. Esto os lo digo para que no os de reparo el crear nuevas combinaciones. En este caso la he acompañado con tomates confitados en el horno. Si os gusta la mezcla de dulce y salado os va a gustar porque llevan azúcar que le da ese puntito.
Ingredientes:
-1kg de tomates cherry
-3 dientes de ajo
-aceite de oliva
-50 gr de azúcar moreno
-orégano
-sal
-sésamo wasabi (El sésamo normal le va perfecto también)
1 burrata
Elaboración:
Ponemos los tomatitos lavados en una bandeja de horno.
Majamos los dientes de ajo y la sal y le añadimos un chorrito de aceite. Esta mezcla la añadimos a los tomates. Incorporamos también el azúcar y el orégano y mezclamos todo bien.
Horneamos a 180ºc durante ½ hora aproximadamente.
Emplatamos poniendo la burrata acompañada de los tomates fríos o templados. En vuestro gusto queda.
Regamos con el jugo de confitar los tomates y terminamos espolvoreando el sésamo.
¡A disfrutar!
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