Un coqueto restaurante en el madrileño barrio de Salamanca donde disfrutar de una excepcional cocina tradicional
Julián Barbolla y Francisco Vicente, propietarios del restaurante Maldonado,14
Julián Barbolla y Francisco Vicente son dos encantadores primos segovianos que, tras su paso por las mejores cocinas de la capital, decidieron embarcarse en su proyecto más personal arrancando así Maldonado 14. Un coqueto restaurante en el numero catorce de la madrileña calle de Maldonado donde nos deleitan con una exquisita propuesta gastronómica protagonizada por las mejores materias primas.
Julián y Paco, oriundos del pueblo segoviano de Cascajares, trabajaron juntos en Zalacaín y en Las Cuatro Estaciones donde consiguieron la ansiada estrella Michelin. Un formidable aprendizaje que queda plasmado en la propuesta gastronómica de Maldonado 14. Elegante, exquisito y acogedor, traspasar el umbral de Maldonado 14 es siempre sinónimo de disfrute. Un encantador espacio que cuenta con un gran equipo de profesionales que nos hacen sentir como en casa, mientras disfrutamos de los deliciosos platos que componen su carta. Una cocina con alma y esencia, en la que durante los meses de septiembre y octubre no faltan sus famosos tomates de secano que ellos mismos cultivan y que podemos saborear tanto en el restaurante como en nuestro hogar ya que nos dan la opción de adquirirlos para llevar.
En nuestra visita a Maldonado 14, comenzamos saboreando su riquísimo aperitivo compuesto por unas deliciosas coquetitas caseras que siempre saben a poco. Una solemne declaración de intenciones que nos condujo a unas espectaculares verduras frescas a la plancha con su aceite virgen. Una delicia en toda regla, que dio paso a unos sabrosísimos guisantes salteados con jamón y huevo escalfado que nos conquistaron desde el primer bocado.
Continuamos con unos magníficos espárragos trigueros con colas de langostinos que nos resultaron magníficos. Una elaboración saludable, ligera y exquisita, que desembocó en su famosa merluza Maldonado que preparan al vapor sobre vinagreta de tomates raff y cebollino. Súper recomendable.
De postre no puede faltar su famosa tarta fina de manzana elaborada al momento que hará las delicias de los paladares más golosos. Absolutamente sublime.
Maldonado 14 nos deleita con una propuesta de alta cocina a precios comedidos que está a la altura de los paladares más exigentes. Sin duda, uno de esos restaurantes a los que merece la pena volver… ¡Y VOLVER!
MALDONADO 14
Dirección: Maldonado, 14.
Madrid
Teléfono: 91 435 50 45
Página Web: www.maldonado14.com
Precio Medio: 45 €
Related Articles
Related
Grupo Saona se une de nuevo a la Comisión Española de Ayuda al Refugiado
La marca de restauración ha dado un paso más en su proyecto ‘Saona x la inclusión’ con un concurso culinario que tiene como objetivo sensibilizar sobre la situación de las personas refugiadasGrupo Saona empresa de restauración valenciana con presencia a nivel...
Celebra el día del mediterráneo con GIN MARE
Un coqueto restaurante en el madrileño barrio de Salamanca donde disfrutar de una excepcional cocina tradicional El 28 de noviembrese celebra el Día del Mediterráneo, una fecha para brindar con la elegancia y autenticidad que ofrece Gin Mare, la ginebra que captura la...
Valdivieso, un pequeño restaurante con una gran esencia que ya luce su solete Repsol
Una parada obligada en el distrito de Embajadores que nos hace viajar a través del paladar Ya ha pasado casi una década desde que el encantador granadino, Carlos Valdivieso, abriese Valdivieso Cocina con Alma en un pequeño local contiguo a su ubicación actual,...