TOSTADA DE AGUACATE, GULAS Y GAMBAS

Con estos ingredientes salen 2 o 3 tostas. A mi como me gustan consistentes me salieron 2 pero da perfectamente para más sin que queden escasas.

Para la base de aguacate:

1 aguacate, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Chafar con un tenedor el aguacate con los demás ingredientes. Reservar

Para las gulas:

2 dientes de ajo, 1 cayena, aceite de oliva y un paquete de gulas. Picar el ajo y sofreír junto con la cayena. Cuando empiecen a tomar color añadir las gulas y remover a fuego lento. No os olvidéis de retirar la cayena porque si no está picada es muy desagradable comerla entera.

Para las gambas:

10 o 12 gambas peladas crudas y aceite de oliva. Saltear las gambas previamente descongeladas.

Montaje de la tosta :

Escamas de sal negra, Sil´kochu (son hebras de chile seco que podéis cambiar por una pizca de pimentón picante espolvoreado por encima de la tosta), hojas de capuchina, flores de geranio y aceite de oliva virgen extra.

Tostamos el pan. Ponemos una base generosa del aguacate machacado, las gulas y las gambas.

Decoramos con escamas de sal negra, hebras de chile seco y las hojas y flores. El punto final es regar todo el conjunto con aceite de oliva virgen extra

¡Que aproveche!!!