por Marcos Lamora | Ago 2, 2020 | cocina
Siguen los días de este atípico verano. En la dieta, alimentos más ligeros, cenas sin complicaciones y mucha fruta fresca (no vale la de la piña colada). Lo que queremos es disfrutar del verano y no apetece pasar el tiempo en la cocina. Con el frio la cosa cambia....
por Marcos Lamora | Jul 23, 2020 | cocina
Una forma muy chula de presentar el pescado es esta. Alguna vez he cambiado la lubina por dorada, pero yo os dejo la idea y adaptarla al pescado que queráis. Además lo hacemos previamente y el día que queramos solamente tenemos que emplatar. Es una receta perfecta...
por Marcos Lamora | Jul 11, 2020 | cocina
Este plato son finas láminas de calabacín con cositas ricas como el tomate y los piñones y con otras cositas más ricas aun como son el aceite de trufa y el queso. El calabacín al estar crudo nos queda con una textura crujiente, por eso tenemos que cortarlo en...
por Marcos Lamora | Jun 7, 2020 | cocina
“Pollo en escabeche, gelatina y pétalos de rosa sobre taco de hoja de lechuga” Con un delicado aroma a rosas que le aporta elegancia, con este taco nos pringaremos las manos. Pero su sabor único y diferente nos transportará a un jardín. A la primavera que apenas hemos...
por Marcos Lamora | May 14, 2020 | cocina
Me encanta la burrata. Y me gusta combinarla con productos que no sean los típicos tomates secos con salsa pesto. Lo he visto en tantas cartas de restaurantes que me aburre ya. Yo algunas veces la he combinado con gambones y espárragos verdes, en verano con higos y...
